Zen (Paris)

Zen 8, rue de l’Echelle75001 PARISTel : 01 42 61 93 99 Maître sushi : Kiyoshi Aiba Prix :Excellent rapport qualité-prix, vu la qualité des produits et de la cuisine. Compter environ 40 euros pour un plateau de sushis et une délicieuse bière japonaise à la pression....

Tarte aux pommes crumble

Pour 6-8 personnes 350 g de pâte brisée, 4 à 5 pommes genre “Belles de Boskopf”, 100 g de beurre, 100 g de farine tamisée, 100 g d’amandes hachées, 200 g de sucre cristallisé, 1 pincée de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en un...

Entremet chocolat-griottes

Pour 6 personnes 3 feuilles de gélatine, 180 g de chocolat noir, 30 g de cacao en poudre (dont 15 g pour décorer), 3 jaunes d’oeufs, 120 g de sucre en poudre, 15 cl de lait, 15 cl de crème liquide, 6 blancs d’oeufs, 1 paquet de griottes surgelées décongelées et...

Crumble fraises-rhubarbe

Pour 6 personnes 250 g de fraises, 750 g de rhubarbe, 150 g de sucre, le jus d’un demi citron, 10 cl de cidre, 30 g de beurre, 50 g de farine tamisée, 120 g de corn flakes, 80 g de beurre, 60 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé Eplucher la rhubarbe, la couper en...

Tarama et blinis

Pour 6 personnes Pour le Tarama 1 poche d’oeufs de cabillaud fumés – 15 cl d’huile – 15 cl de lait – 2 tranches de pain de mie sans la croûte – 100 g de fromage blanc – 1 jus de citron Dans un robot mélangez la mie de pain préalablement trempée dans le lait et...