Pour 2 personnes
2 beaux rougets en filets, 150 g de yaourt grec, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de fines herbes (basilic, ciboulette, estragon, cerfeuil), huile d’olive, sel, poivre, 1 citron, 3 fenouils.
Badigeonnez les filets de rougets d’huile d’olive. Mettez-les dans un cuit vapeur, salez et poivrez. Cuisez-les environ 7 mn selon leur grosseur.
Rincez et séchez les herbes, passez-les au mini-robot avec l’ail. Mélangez le tout avec le yaourt grec salé et poivré.
Une fois les filets de rougets cuits, servez-les avec la sauce à part. Accompagnez d’une salade de fenouil assaisonnée d’huile d’olive et de citron.